Pollo con naranja y manzana

Aquí os presento un plato sencillo y original que en casa nos encanta.  Se trata de una receta de pollo con naranja y manzana.  En esta ocasión he utilizado pechugas pero con muslitos queda más vistoso. El tipo de manzana a utilizar también es opcional, dependiendo de si os gusta el sabor más o menos ácido.

Ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pollo o 3 si son hermosas, 2 manzanas, 3 naranjas para el zumo (unos 250 ml), un diente de ajo, una copita de coñac, un puñadito de piñones y otro de pasas, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y jengibre fresco (opcional).

Elaboración:

En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva y el ajo picado. Salpimentamos las pechugas troceadas o fileteadas (como más nos guste) y las doramos junto con el ajo.

Echamos las manzanas cortadas junto con los piñones y las pasas. Dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego medio y entonces añadimos el coñac y el zumo de naranja, rectificando de sal si es necesario.

Cocinamos a fuego lento durante unos 15-20 minutos más o hasta que el pollo esté listo.  El tiempo de cocción dependerá del tamaño de corte o de la parte empleada:  muslo o pechuga.

Consejos:

Para los más atrevidos:  ya emplatado añadir un poco de jengibre fresco rallado.  Le da un toque muy especial.  ¡Todo un festival de sabores y contrastes!

Como guarnición utilizo arroz blanco y lo mejor del plato es acabar mezclándolo con el pollo y la salsa.

Y hasta aquí la receta de hoy.  Otra manera más de saborear el pollo.  ¡Qué aproveche!

Gracias por leerme y hasta pronto.